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雅舍谈吃

定价:28.00
果脯价:10.00

作者:梁实秋 著
出版社:云南人民出版社
出版日期:2012-5-1

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商品介绍

  • 版次:1
  • 页数:236
  • 出版时间:2012-5-1
  • 开本:16开
  • 纸张:胶版纸
  • 印次:1
  • ISBN:9787222089426

编辑推荐

  经典是一种内在

  经典是一种格调

  经典是一种感觉

  最经典的美食散文,

  是现当代休闲散文的典范之作!

内容简介

  梁实秋自嘲嘴馋,一生中写下了无数谈吃的文章,这些文章带有浓浓的故土情怀,但更多的让读者在文字中感受到令人垂涎欲滴的各地美食,是名家谈吃中的经典作品。梁实秋如是说:“馋,则着重在食物的质,最需要满足的是品味。上天生人,在他嘴里安放一条舌,舌上有无数的味蕾,教人焉得不馋?馋,基于生理的要求,也可以发展成为近于艺术的趣味。”如此高见,真让天下老饕找到了大吃的理由;读如此文章,焉能不叫人齿颊生香?

  本书分为吃在故乡、吃在四方、吃东道西三辑,收录了《烤羊肉》、《西施舌》、《酱菜》、《溜黄菜》、《栗子》、《白肉》、《康乃馨牛奶》、《面条》等散文作品。

目录

  序言

  第一辑 吃在故乡

  烤羊肉

  烧鸭

  酱菜

  水晶虾饼

  汤包

  核桃酪

  铁锅蛋

  酸梅汤与糖葫芦

  锅烧鸡

  煎馄饨

  核桃腰

  豆汁儿

  芙蓉鸡片

  乌鱼钱

  炸丸子

  栗子

  满汉细点

  茄子

  白肉

  爆双脆

  饺子

  烧羊肉

  菠菜

  北平的零食小贩

  酪

  第二辑 吃在四方

  西施舌

  火腿

  醋熘鱼

  炝青蛤

  鱼翅

  豆腐

  狮子头

  两做鱼

  生炒鳝鱼丝

  瓦块鱼

  溜黄菜

  韭菜篓

  蟹

  佛跳墙

  海参

  菜包

  糟蒸鸭肝

  莲子

  干贝

  鲍鱼

  咖喱鸡

  烙饼

  笋

  黄鱼

  八宝饭

  薄饼

  拌鸭掌

  鱼丸

  腊肉

  粥

  锅巴

  龙须菜

  鸽

  面条

  第三辑 吃东道西

  由熊掌说起

  吃

  味精

  炸活鱼

  粽子节

  大菜

  读《媛珊食谱》

  《饮膳正要》

  千里莼羹,未下盐豉

  读《中国吃》

  再谈“中国吃”

  读《烹调原理》

  记日本之饮食店

  豆腐干风波

  康乃馨牛奶

  吃在美国

  “麦当劳”